??近日，盘锦检验检测中心首次参与研制的“乳粉中脂肪酸与反式脂肪酸分析质控样品”在上海安谱实验科技股份有限公司官方网站及中轻检验能力验证和标准样品服务平台上开始销售，为提升实验室脂肪酸测定能力和食品中脂肪酸检测工作提供了强有力的支持。

??食品中脂肪酸检测是保障食品安全与营养质量的重要环节，食品生产企业在生产乳粉、含乳饮料、奶油制品等含乳食品以及烘焙食品、油炸食品时，都需要进行脂肪酸检测，以确保产品质量符合国家标准甚至企业自身更严格的内控标准。长期以来，国内科研机构、食品企业在进行食品的脂肪酸与反式脂肪酸检测时，依赖进口质控样品且成本高昂。

??质控样品是实验室用于验证仪器、试剂及分析方法性能稳定性的参照物质。据了解，本次开售的产品由盘锦检验检测中心联合国家食品质量检验检测中心和中轻检验认证有限公司研制，历经18个月，于今年5月初上市，样品规格为10克，定价为1200元。在此之前，进口质控样品10克售价高达1.4万元，而且参数定值笼统，不能完全满足实验需要。

??“我们的产品成功研制定性了基质乳粉中的44个脂肪酸甲酯峰，远超国外样品的18种，其中包括13个反式脂肪酸甲酯峰。同时，定值了其对应脂肪酸的参考值，在种类及其参数上都超越了售卖的同类产品。”盘锦检验检测中心科研科科长袁德峥说。

??2022年，盘锦检验检测中心建立了“食品中脂肪酸的测定”方法，适用于所有食品基质，能够测定食品中87种C4-C24脂肪酸单体，其中包含反式脂肪酸35种，在性能参数和分析成本上优于国内外现行有效的食品中脂肪酸测量标准。2023年，世界卫生组织专家在中国农业大学食品学院实验室现场观摩了植脂末与奶粉中反式脂肪酸测定的气相色谱法的操作全过程，对性能参数、分析成本和操作的熟练程度给予充分肯定。

??“我们一直在做脂肪酸测定的相关项目，看到这个消息后，我们着手进行研发，如果研制成功，能满足行业对脂肪酸测量质量管理的需求。”袁德峥说。

??研发过程中，准确测定脂肪酸组分一直是个难点。团队经过近一年的反复实验，最终找到了适合的程序升温方法。“我们反复实验，找到最适合的方法，其中最难的部分，我们实验了10个月才获得成功。”盘锦检验检测中心理化一科技术员李玉说。

??这款质控样品的成功上市，打破了乳粉脂肪酸与反式脂肪酸测量质量控制样品的进口依赖，成本仅为进口产品的1/10，不仅大大降低了实验成本，也是科研成果转化为生产力的一次有力实践。